Bar des Clos : pousser la bonne porte près des toilettes

Le bar est caché au fond du restaurant, derrière une porte discrète. On réserve chez Clos, on traverse la salle vers les toilettes et l’on pousse l’une des portes discrètes. Derrière : quarante mètres carrés rouge cerise, dans les anciens murs d’un antiquaire, aménagés en bar et non en seconde salle à manger.

La carte d’ouverture est signée Benjamin Chiche — dix créations, dont deux sans alcool — et tenue chaque soir par Vincent Berthe, 31 ans, passé par le Tiger dans le 6e. Le Dirty Negroni mêle gin, Campari, vermouth rouge, huile d’olive et zeste de citron de Saumur confit. L’étrange, c’est le Scandal Water : vodka, Menthe Pastille, vinaigre de cidre au miel, pastèque, lait de chèvre, poivre rose. Horaires de la semaine au 01 88 61 31 12.