NocheParís
París · NocheBar des Clos: empujar la puerta correcta junto a los baños
La primera coctelería de Michel Puech se esconde detrás de su bistró del Faubourg Saint-Honoré: 40 m² en rojo cereza, en el antiguo local de un anticuario.
El bar está escondido al fondo del restaurante, detrás de una puerta discreta. Se reserva en Clos, se cruza la sala hacia los baños y se empuja una de las puertas discretas. Detrás: cuarenta metros cuadrados en rojo cereza, en lo que fue el local de un anticuario, montados como bar y no como segundo comedor.
La carta de apertura la firma Benjamin Chiche —diez combinados, dos de ellos sin alcohol— y la lleva cada noche Vincent Berthe, de 31 años, antes en Tiger, en el distrito 6. El Dirty Negroni lleva ginebra, Campari, vermut rojo, aceite de oliva y piel confitada de limón de Saumur. El raro es el Scandal Water: vodka, Menthe Pastille, vinagre de sidra con miel, sandía, leche de cabra y pimienta rosa. Para el horario de la semana, 01 88 61 31 12.
