Restaurants
5 adresses à Paris et Madrid
Caviar Kaspia
Une salle à manger au premier étage, au-dessus de la boutique, où la pomme de terre au caviar a survécu à toutes les modes de la Madeleine.
17 place de la Madeleine, 75008
Service tardif · veste conseillée
Le Clarence
L'hôtel particulier du prince Robert de Luxembourg à deux pas des Champs-Élysées : deux étoiles Michelin et une cave bâtie autour de Château Haut-Brion.
31 avenue Franklin D. Roosevelt, 75008
Deux étoiles Michelin · réserver des semaines à l'avance
Amazónico, et le club de jazz caché en dessous
La salle tropicale de Sandro Silva sur Jorge Juan est la table où l'on voit et où l'on est vu dans le Barrio de Salamanca. Le vrai coup à jouer est en bas : le Jungle Jazz Club joue en live tous les soirs de la semaine.
Calle de Jorge Juan 20, 28001
Jungle Jazz Club en live chaque soir
Ten con Ten
La cantine de Salamanca du Paraguas Group : de longs déjeuners qui glissent vers les cocktails, et la salle où les affaires se concluent à 15h.
Calle de Ayala 6, 28001
Déjeuner à partir de 14h · terrasse en saison
DiverXO
Le restaurant-théâtre trois étoiles de Dabiz Muñoz — la table la plus difficile d'Espagne, ouverte par vagues mensuelles.
Calle de Padre Damián 23, 28036
Trois étoiles Michelin · réservation en ligne uniquement
Rien pour l'instant — les premiers sujets arrivent dans le prochain numéro.
Pour les esprits curieux qui ont le goût de l'exception
Une dépêche par semaine depuis Paris et Madrid : où aller, quand y être, ce qu'il ne faut pas manquer.