SEXTO : vingt couverts, un seul déjeuner, douze services

SEXTO a ouvert en septembre 2026 au septième étage du 125 calle de Atocha, un projet du Grupo Kapital doté de sa propre entrée, mené comme un concept entièrement indépendant de quintoelemento, dans le même immeuble et sous la direction du même chef. Du mardi au samedi, au déjeuner uniquement, un seul service, vingt couverts. Le filtre, ce sont les places, pas la porte.

Douze services à 150 €, accords mets-vins à 90 € : c’est toute l’offre. Les Sopas de Córdoba, plat de famille du chef, arrivent vers le milieu de la séquence ; le corzo au croissant de pomme de terre clôt la partie salée. Un salon privé accueille dix à douze personnes ; sinon la salle, où la cuisine ouverte reste en vue et où l’éclairage ne concurrence pas les vues sur Madrid. Au-delà de six convives, ou en cas d’allergie sévère, contactez le restaurant au préalable, par téléphone ou par courriel.