Le Clarence

Le Clarence occupe un hôtel particulier de 1884 à quelques pas des Champs-Élysées, restauré par le Domaine Clarence Dillon du prince Robert de Luxembourg — la famille derrière Château Haut-Brion. Le chef Christophe Pelé y détient deux étoiles Michelin, avec un menu qui change au jour le jour et une cave bâtie autour des vins du domaine.

Les tables s’ouvrent des semaines à l’avance et partent vite ; le déjeuner est la réservation la plus accessible, et ce sont les salons de l’étage qu’il faut demander.