Salmon Guru

Diego Cabrera abrió Salmon Guru en 2016 en un antiguo bar detrás de Huertas y, en pocos años, se convirtió en la coctelería de la que habla todo Madrid: el techo verde, los murales de cómic, la carta de mezcales, la trastienda que se llena después de medianoche. Un habitual de la lista The World’s 50 Best Bars desde entonces.

No hay reservas para la barra delantera — llega antes de las 21h o ármate de paciencia. Los dos asientos de barra que guardamos cada semana son para los miembros.